全球公认十大健康食品（大蒜排第二）

在如今各种快餐、方便食品一时间充斥着市场之时，人们健康的意识也在逐步的提高。于是，越来越多的人开始关注健康食品，而这时候全球公认十大健康食品这件事就成了不少人研究的目标。据悉，这十大健康食品分别是：鲑鱼、大蒜、菠菜、南瓜、黑豆、鳄梨、木瓜、苹果、芝麻和燕麦。

大蒜的营养价值

大蒜不仅是家常菜中不可缺少的调味品，更是一种具有极高营养价值的食品。大蒜含有大量的维生素B1、B2、B6、C、E等，此外大蒜还富含多种矿物质，如钠、钙、磷、铁等。此外，在大蒜中还含有丰富的硫化合物，可以起到非常好的预防疾病的作用。

大蒜预防癌症

大蒜中含有大量的硫化合物，例如二烯丙基三硫醚、强酸还原酶和白参酸等，这些化合物都是天然的抗癌物质。据研究发现，经常食用大蒜可以有效的预防某些癌症的发生。例如，长期吸烟会使人患上肺癌，但如果每天吃3瓣大蒜，就可以将患肺癌的风险降低约80%，是相当可观的。

大蒜降低胆固醇

高胆固醇是很多人都面临的问题，而吃大蒜就是一个相对简单的解决方法。事实上，大蒜中含有大量的蒜素和硫化合物等物质，这些物质可以有效地降低血液中的胆固醇水平。有研究发现，每天吃25毫克的大蒜粉可以有效地帮助人体降低胆固醇的水平。

总结

总的来说，大蒜作为全球公认十大健康食品之一，含有丰富的营养物质和独特的药用成分，可以帮助人体预防某些疾病，并且还可以帮助人体降低胆固醇水平等。不过，要注意的是大蒜虽好但也不宜过量食用，以免造成不适。在平时的膳食中适量的食用大蒜，则可以发挥出它最佳的营养效果。