100种蔬菜的营养功效一览表

蔬菜是我们日常饮食中不可或缺的一部分，每种蔬菜都有其独特的营养功效。下面就让我们一起来看看100种蔬菜的营养功效一览表。

根茎类蔬菜

红萝卜

富含胡萝卜素，能够延缓衰老、预防癌症和心血管疾病。同时，还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动。

白萝卜

具有生津止渴、健脾消食的功效，同时还能美白养颜、调节血糖、降血压，是一种具有多种营养成分的健康蔬菜。

山药

富含黏蛋白和淀粉，具有降低血糖和血脂，提高免疫力、延缓衰老的功效。此外，还可改善便秘、帮助消化。

茎叶类蔬菜

西兰花

富含维生素C、维生素B6和叶酸等多种营养成分，具有抗氧化、提高免疫力、预防心脑血管疾病的功效。

菠菜

含有铁、钙、维生素B、C等多种营养成分，能够提高免疫力、促进消化、预防贫血、降低血压。

芦笋

富含叶酸、维生素C、钾、钙等营养成分，能够抗氧化、抗衰老、降低血糖、增强免疫力。

豆类蔬菜

黄豆

含有丰富的植物蛋白和多种营养成分，能够降低胆固醇、预防心血管疾病、缓解更年期症状。

绿豆

具有清热解毒、降血糖、润肠通便等多种功效，还可预防高血压、动脉硬化、肝炎等疾病。

豌豆

含有丰富的膳食纤维、维生素A、C等营养成分，能够帮助消化、降低胆固醇、预防贫血、促进骨骼生长。

根茎类蔬菜

土豆

富含碳水化合物、维生素C、钾等营养成分，能够提供能量、防止便秘、缓解压力、调节血压。

甜菜

含有丰富的钙、铁、叶酸等营养成分，能够帮助补血、增强免疫力、降低血糖、抗菌消炎。

番薯

含有淀粉、膳食纤维、叶酸等营养成分，能够预防癌症、降低血糖、促进便秘、改善大脑功能。

果菜类蔬菜

西红柿

含有丰富的维生素C、维生素A和钾等营养成分，能够降低血脂、抗氧化、预防癌症和心血管疾病。

茄子

富含纤维素、钾、维生素C等营养成分，能够降低胆固醇、促进消化、预防贫血、调节生理功能。

黄瓜

含有丰富的维生素C和膳食纤维，能够美容养颜、清热解毒、帮助消化、降低血糖。

根茎类蔬菜

芋头

含有淀粉、纤维素、维生素B1、B2等营养成分，能够增强抵抗力、降血糖、补益气血、润肺止咳。

莲藕

含有膳食纤维、维生素C、钙等多种营养成分，能够降低血脂、防止便秘、生津止渴、清热解毒。

山草莓

含有黄烷醇、营养素、膳食纤维等多种营养成分，能够止咳化痰、健胃除湿、调节肠道菌群、降低血脂。

结语

以上就是100种蔬菜的营养功效一览表，每种蔬菜都有其独特的营养成分和功能，我们应该根据自己的需求和口味合理搭配饮食。蔬菜不仅有利于我们的健康，还能丰富我们的饮食品种，让我们的生活更加丰富多彩。