各种蔬菜含草酸一览表

草酸在人体内不易吸收，过量摄入可对健康产生不利影响，特别是对肾脏的伤害比较大，容易形成结石。因此，了解蔬菜中含草酸的含量，有利于我们科学饮食。

高含量：菠菜

菠菜中含有较多的草酸，每100克菠菜中含草酸479mg。同时菠菜中富含维生素A、维生素C、膳食纤维等营养成分，有利于调节体内代谢，增强免疫力。

中等含量：甜菜根

甜菜根中的草酸含量也比较高，每100克甜菜根中含草酸131mg。甜菜根富含矿物质、纤维素、维生素C等多种营养成分，有利于促进胃肠道蠕动，帮助减肥。

低含量：西兰花

西兰花中的草酸含量相对较低，每100克西兰花中含草酸23mg。西兰花含有丰富的膳食纤维、维生素C、钙、铁等多种营养成分，有利于促进骨骼生长发育，增强免疫力。

推荐摄入量

虽然草酸在蔬菜中含量不同，但合理摄入可以获得多种营养素。建议每天摄入300克以上的蔬菜，搭配多种颜色的蔬菜，能够获得更多的维生素、矿物质、纤维素等营养成分，保持健康。