野生海参怎么鉴别

海参在我国是非常著名的滋补食品，可以补肾养血，润肠通便，具有很高的营养价值，人们也对其越来越重视，但市面上的海参不是都是野生海参，那么野生海参怎么鉴别呢？

外观

首先，野生海参一般都是不规则的，有着复杂的形状，质地较硬，而养殖的海参则形状比较规则，相对比较光滑，而且比较软，手感会很软。外表有破损和划痕的野生海参经过清洗之后也是不太好看，但这样的海参相对质量更好。

触感

野生海参一般比较硬，手感偏干，而且质地比较坚韧。而养殖的海参由于养殖时间短，就算是晾干后，手感也是偏软的。在品尝的时候，野生海参的口感更为爽口，而且富有弹性，养殖的海参就稍微有一些涩味。

气味

野生海参由于成分中含有的胶原蛋白和其他的营养素，会呈现出天然的清香，而且还有淡淡的海鲜味道，这是其他海参所没有的。养殖海参和化学方式提取的海参淡有些化学药品的味道，而且气味不是很好闻。

总的来说，野生海参的质量要优于养殖海参，但是在现在的市场上，野生海参数量较少，价格也相对较高，因此购买的时候消费者需要谨慎，注意甄别。