家常炖鸽子汤的做法

家常炖鸽子汤是一道美味营养的汤品，适合所有年龄段的人食用。做这道汤的窍门在于选购优质的鸽子和炖制的时间。下面将介绍炖鸽子汤的做法和注意事项。

食材准备

材料：

鸽子1只

红枣5-10颗

姜片1小块

胡萝卜1根

清水适量

佐料：

盐适量

料酒适量

步骤说明

1. 鸽子去掉内脏，清洗干净。

2. 把鸽子焯水，撇去浮沫待用。

3. 把鸽子放到锅里，加入适量清水，水刚好淹过鸽子。

4. 加入红枣、姜片、胡萝卜和料酒。胡萝卜可以增加汤的甜度，由于鸽子的肉质较为硬实，用料酒来稍微加工可以更好的入味。

5. 用大火烧沸后转小火，将鸽子炖煮一个小时。关火后等汤凉下来食用即可。如果觉得鸽子肉质还较硬可以继续炖煮到肉变软。

注意事项

1. 选用质量较好的鸽子，新鲜的鸽子肉质较紧实，上色较红，带有泛油光的表面。

2. 炖汤的时间要足够长，可以达到1个半小时左右，这样鸽子肉质更加鲜嫩。

3. 在烹饪过程中加入适量的盐调味，不仅可以增加汤的味道，还可以起到杀菌的作用，可以让汤更加健康。但过多的盐分会破坏鸽子的营养价值，还会增加血压，所以要适量使用。

总之，家常炖鸽子汤是一道营养丰富的汤品，可以增强身体免疫力，适合各个年龄段的人，值得一试。