家常菜菜谱大全100道（家常菜菜谱大全100道素菜）

在日常生活中，我们无法避免每天为自己和家人准备一顿丰盛的饭菜。然而，每天想到新的菜谱对于忙碌的生活来说十分困难。这个时候，我们需要一份家常菜菜谱大全100道，以便为我们提供灵感和帮助。以下是几个不错的家常菜菜谱大全100道素菜推荐。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川传统的家常菜之一。首先，准备豆腐、肉末、豆瓣酱、姜、蒜、酱油、盐、鸡精、花椒粉等原料。将豆腐切成小块加水煮熟并沥干水分备用。锅热后放油爆香姜、蒜，加入豆瓣酱炒出红油，然后加入肉末和酱油、盐、鸡精等翻炒均匀。最后，加入豆腐块，撒上花椒粉，用小火煮至汤汁浓稠即可。

鱼香茄子

鱼香茄子是以茄子为主料的经典川菜之一。将茄子切成长条形，加盐腌制半小时后焯水后捞起备用。准备下锅材料：葱姜蒜末、干辣椒、青红椒丁等。先炒鱼香酱，再爆香葱姜蒜末、干辣椒，接着加入茄子和鱼香酱拌炒均匀。最后，放入青红椒丁煮沸后关火即可。

清炒时蔬

清炒时蔬是一道简单易做又营养丰富的家常菜。首先准备好蔬菜，比如菜花、芹菜、白菜、豆芽等。将蔬菜焯水加少量盐煮熟，捞起沥干备用。接着用青蒜或葱姜蒜末热油煸炒，再加入煮熟的蔬菜，用盐、鸡精、姜汁等调味即可。

蒜蓉菜心

蒜蓉菜心是一道色香味俱佳的家常菜。准备好菜心、蒜蓉和盐。将菜心洗净切段后焯水备用。接着热锅加油爆香蒜蓉，加少量水，烧开后放入焯好水的菜心拌炒均匀，加盐调味即可。

清炒土豆丝

清炒土豆丝是一道经典的家常菜。将土豆切成细丝，并用水冲洗后沥干水分。接着热锅加入适量油，将土豆丝放入炒熟，最后加盐即可。

素炒饭

素炒饭以米饭和蔬菜为主料制成，营养丰富。准备米饭和蔬菜（比如西红柿、青椒、胡萝卜等），然后将蔬菜切成小块备用。接着热锅加油，放蔬菜翻炒，加入米饭继续翻炒，最后加入盐、鸡精、酱油等调料即可。

拌黄瓜

拌黄瓜是一道特别适合夏天食用的凉菜。将黄瓜切成薄片备用，然后在碗中加入盐、酱油、白醋、芝麻油和蒜末拌匀成酱汁。接着将黄瓜片加入碗中，倒入酱汁，拌匀即可。

凉拌菠菜

凉拌菠菜是一道健康又简单的家常菜。将菠菜洗净焯水去鲜，沥干后切段备用。接着将糖、盐、酱油、香醋、葱花、姜末、蒜末、辣椒油等调料拌匀，再加入菠菜段拌匀即可。

麻酱凉粉

麻酱凉粉是一道特别适合夏天食用的凉菜。准备好凉粉、黄瓜、豆芽、胡萝卜等配菜。接着将麻酱、花生酱、酱油、香醋、冰糖等拌匀成汁备用。然后将配菜和凉粉放在碗中，将拌好的汁倒入碗中即可。

炒素鸡丁

炒素鸡丁是一道以素鸡为主食材制成的家常菜肴。首先准备好素鸡丁、胡萝卜、黄瓜等配菜。接着热锅加入油，放入素鸡丁煸炒。然后加入配菜和蒜末拌炒均匀，最后加盐调味即可。

结语

以上便是家常菜菜谱大全100道素菜，这些菜肴制作简单，风味独特，非常适合家庭日常食用。希望这些菜肴能够给大家的生活带来些许帮助。