薄荷叶晒干后可以用来制作薄荷茶或者薄荷油。

1. 制作薄荷茶：将晒干的薄荷叶放入茶杯中，用沸水冲泡即可。可以加入蜂蜜、柠檬片等调味。

2. 制作薄荷油：将晒干的薄荷叶放入玻璃瓶中，倒入适量的橄榄油或者甜杏仁油，盖紧瓶盖，放置在阳光充足的地方，每天摇晃几次。大约需要腌制1-2周，直到油变成薄荷绿色。然后，用纱布过滤掉叶子，将薄荷油倒入干净的玻璃瓶中保存即可。薄荷油可以用于按摩、消毒、舒缓头痛等多种用途。

需要注意的是，在晒干薄荷叶的过程中，要避免阳光直射，以免影响叶子的香味和质量。同时，制作薄荷油时要使用干净的容器和工具，保证卫生安全。

晾干的薄荷叶可以泡茶,有行气解郁的功效。晾干的薄荷味道辛辣而清凉,咀嚼晾干的薄荷目的是让你呼吸清新或精神振奋,晾干的薄荷可以作为茶的替代品,其清凉的味道还可以防风、防热、防寒。也常用于制作菜肴或甜点,消除鱼和羊肉的腥味。