1.生吃更好，因为热量和营养价值更高，而且没有添加任何油脂；

2.炒熟的黑芝麻可以更容易消化，而且口感更好，但是热量和营养价值会有所降低；

3.因此，如果你想要获得更多的营养，建议你尽量生吃黑芝麻，但如果你想要更好的口感，炒熟的黑芝麻也是一个不错的选择。

芝麻炒出油通常是能吃的，但应该注意控制好摄入量。芝麻含有一定的不饱和脂肪酸，维生素E，芝麻素等营养物质适当摄入，可以为身体补充能量，补充营养。

而且，芝麻的口感较好，可以生吃，也可以炒熟后吃，其中的营营养成分并不会因脂肪的存在而流失，可以吃，但是要控制好摄入量

黑芝麻炒到香味出来，皮一捏就掉就算炒熟了.

具体做法：

材料：黑芝麻500g

1、准备一个不粘锅，无油无水，开大火将锅烧热，预计30秒到1分钟。

2、将全部黑芝麻倒进去锅中，需要不停地翻炒。

3、黑芝麻炒热一分钟后，开小火继续翻炒。

4、翻炒10分钟-15分钟，慢慢热气会越来越多，会渐渐闻到芝麻香，芝麻皮一捏就掉，这时就可以关火了。

5、利用锅的余温继续翻炒2、3分钟炒黑芝麻就完成了。