赣州的特产有：

章贡区章贡酒、鱼饼、关刀坪腊味、牛家寨腊肉

赣县沙地板鸭、阳埠腐竹、三梅牌密饯

上犹县上犹石鱼、毛尖茶、苦菜、笋干、笋尖、花菇、香菇、冬瓜粉丝、黑木耳

崇义县崇义笋干、笋尖、苦笋、香菇、野生红菇、齐云山酸枣糕

南康市南康辣椒酱、月亮花生巴、千秋南瓜系列、南康斋婆柚、甜柚、南康荷包肉

大余县南安板鸭、多味花生、周村芋荷、大余美味鸡、大余美味鸭

信丰县红瓜子、信丰脐橙、信丰草菇、信丰萝卜脆、萝卜干、萝卜胶

龙南县恒泰花生、板栗、珍珠米

全南县野酸枣糕

定南县荷包豆

安远县安远灵芝、灵芝草、鸡腿菇、茶树菇、野苦笋

寻乌县蜜桔

于都县柿子饼、柿子糕、青梅糕、脐橙糕

兴国县兴国鱼丝、倒蒸红薯干、兴国腊鹅、雅风红瓜子、百丈泉鱼头酥

瑞金县瑞金香芋、酒酿红鱼、瑞金茶树菇、淮山、荸荠、瑞金鱼丸

会昌县会昌豆干、酱干宝、茵陈花、石城茶树菇、香菇、花菇

石城县石城白莲、胶股蓝茶、茵陈花、石城茶树菇、香菇、花菇

宁都县红薯粉、珍珠米、宁都肉丸