吃铁棍山药可以补充营养，可以药食两用，对整体健康都是有益处的，有益气健脾的作用，也有祛湿的效果，营养价值比较高的。 吃山药有滋补强壮的作用，还可以助消化，治疗虚汗，有健脾止泻的效果。一般人都可以吃山药的。过敏体质的人要慎用。

铁棍山药是一种营养价值很高的食物，含有多种对身体有益的营养物质，包括蛋白质、膳食纤维、矿物质（钾、钙、磷等）和维生素（尤其是B族维生素）。

它具有促进消化、增强免疫力、补血养颜、滋补健脾益肺等多种功效。此外，铁棍山药还可以烹饪成各种美食，如炒、煮、烤等，适合各种人群食用。

铁棍山药的营养成分特别丰富，每10O克含蛋白质1.5克，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.02毫克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸4毫克。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分。