可选用调凉菜,因为不适合高温烹饪,也是一种理想的食法,含有多种天然活性成分,可与其它饮料一起冲调饮用,在喝蜂蜜、酸奶、果汁时,适当地加些核桃油。

核桃仁加工后得到的核桃油营养成分较丰富,可以直接食用。 脂肪酸丰富,具有健脑益智、促进大脑发育的功效,还具有一定的药用价值。

1、用核桃油煎炒烹炸

核桃油颜色呈金黄，闻着有股诱人的清香味，入锅后一种蔬果香味贯穿炒菜的全过程，它不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感。核桃油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用核桃油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用核桃油做鸡蛋炒饭，或做烧烤。

2、用核桃油做酱料和调味品

用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。核桃油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。

3、用核桃油腌制

在烹食前先用核桃油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。

4、直接使用核桃油

特级初榨核桃油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到极致。你可以像用盐那样来用核桃油，因为特级初榨核桃油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将特级初榨核桃油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。

它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐，如果在放了调味品的菜肴里加一些核桃油，你会发现味道更好。特级初榨核桃油还可以使食物更香，更滑，味道更醇厚。

5、用核桃油焙烘

核桃油还适合于焙烘面包和甜点。核桃油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。

6、用核桃油煮饭

煮饭时倒入一匙的核桃油，可使米饭更香，且粒粒饱满。

7、蘸食

核桃油食物中所含有的营养素是补充儿童生长发育的基本物质。在我国营养学会制定的《中国居民膳食营养素参考摄入量》中至少制定有几十种营养素的参考摄入量，基本上被分为能量、蛋白质、脂类、碳水化合物、常量营养素、微量营养素、脂溶性维生素、水溶性维生素、其它膳食成分等。所以核桃油可以当蘸食。

核桃油可直接口服和凉拌，也适用于煎、炒、炸等各种烹饪方法;

核桃油中富含多种维生素、矿物质元素，以及植物脑黄金α-亚麻酸，营养价值非常高，适合各类人群食用。

1、直接口服：直接口服时，成人每日清晨空腹饮用8-16毫升，也可以拌入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁食用。

2、凉拌：凉拌时，可以直接加入菜肴中搅拌，如拌黄瓜等。

3、烹调：烹调时可以1∶4的方式与调和油混合烹调，为了确保核桃油的营养不被破坏，在加热的锅中放入核桃油时，最好将温度控制在160度以下。

4、其他：可制作糕点和各种营养品，也可添加在做好的汤、面、馅、炒菜、调料中，还可以作为用餐时的辅料蘸食。

核桃油可以作为食用油或调味品。可以将它直接食用，每天食用一勺或将其作为沙拉酱或调味料使用。

此外，核桃油也可以用于烹饪或烤制食物，但不建议过度加热或高温加热，以免破坏其中的营养成分。注意适量食用，不要过量，以免对身体造成不良影响。